Tambours de poivron Rattan : un délice apéritif savoureux
Produit Caractéristiques
| Nom du produit : | Pilon de poivron en rotin | Quantité chargée | 27 tonnes par 40 pieds |
| Saveur emblématique aigre-douce épicée d'Orléans | Halal, FDA, BRC, HACCP, ISO, GAP, Casher | Transport | Conteneur de congélation |
| Traitement | Congelé | Colis de transport | Carton |
| Période d'approvisionnement | Tout au long de l'année | Paiement | Livraison par virement bancaire |
| Spécification | poids unitaire 50-70 g | Inspection | Inspection de la qualité et de la quantité par BV ou SGS aux frais du vendeur |
| Origine | Shandong | Température de stockage | -18°C, 100% frais |
| durée de conservation | 18 à 24 mois | Marque privée | Acceptable |
| Capacité de production | 10 000 tonnes métriques par an |
Produits Description
Coup de poing concentré au poivre de rotin
Les pilons, de par leur taille, présentent une surface plus importante que les pilons entiers, ce qui permet à la marinade au poivre de Sichuan d'adhérer plus intensément. Chaque bouchée offre une sensation plus intense et immédiate, mêlant un léger engourdissement et des notes d'agrumes. L'huile de poivre vert du Sichuan est appliquée en finition après le brassage, créant une couche brillante et aromatique qui se révèle en premier sur la langue. Le piquant est moyen : présent sans être agressif.
Format compact et facile à consommer
Les pilons sont plus courts et plus ronds, et tiennent facilement dans la paume de la main. Leur petite taille permet une cuisson plus rapide et un portionnement plus aisé. L'os unique les traverse de part en part, évitant ainsi de manger autour des articulations. Petits et grands les trouvent plus faciles à manger que les morceaux plus gros. Chaque boîte contient des morceaux uniformes, avec une variation de poids de 5 % maximum, pour une cuisson toujours réussie.
Prétraitement à sec avant marinade
Avant l'application de la marinade liquide, chaque pilon est légèrement saupoudré de poudre de poivre de rotin grillé et de sel marin. Ce frottement à sec absorbe l'humidité en surface, permettant ainsi à la marinade liquide de pénétrer plus rapidement et en profondeur. Il en résulte un profil aromatique plus complexe : des notes grillées, citronnées et salées se mêlent harmonieusement. Ce procédé en deux étapes n'est pas utilisé pour les pilons de poulet classiques.
Avec peau et un rapport graisseux contrôlé
Les pilons sont préparés avec un rapport peau/chair contrôlé d'environ 25 % de peau et 75 % de chair. Ce rapport précis garantit une peau bien croustillante sans être grasse, tandis que la chair reste moelleuse. L'excédent de peau est retiré avant la marinade. La couche de gras à l'extrémité arrondie est conservée ; elle fond à la cuisson et arrose naturellement la chair. Aucun ajout d'huile ou de matière grasse n'est effectué lors de la préparation.
Plusieurs méthodes de cuisson à partir de produits surgelés
Conserver congelé à -18 °C (0 °F) ou moins. Ne pas décongeler avant la cuisson. Friture : chauffer l'huile à 170 °C (340 °F), frire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les produits soient dorés et bien cuits. Cuisson au four : préchauffer le four à 200 °C (400 °F), cuire pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson. Cuisson à l'air chaud : cuire à 180 °C (355 °F) pendant 10 à 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. La température à cœur doit toujours atteindre 74 °C (165 °F). Ne jamais recongeler après décongélation.
Notre Usine
De notre ligne de production ultramoderne à l'emballage et à l'expédition, nous veillons à ce que chaque produit réponde aux normes de qualité et de sécurité les plus élevées.
