Poulet Karaage japonais
Produit Caractéristiques
| Nom du produit : | Poulet Karaage japonais | Quantité chargée | 27 tonnes par 40 pieds |
| Certification | Halal, FDA, BRC, HACCP, ISO, GAP, Casher | Transport | Conteneur de congélation |
| Traitement | Congelé | Colis de transport | Carton |
| Période d'approvisionnement | Tout au long de l'année | Paiement | Livraison par virement bancaire |
| Spécification | Poids unitaire 30-40 g | Inspection | Inspection de la qualité et de la quantité par BV ou SGS aux frais du vendeur |
| Origine | Shandong | Température de stockage | -18°C, 100% frais |
| durée de conservation | 18 à 24 mois | Marque privée | Acceptable |
| Capacité de production | 10 000 tonnes métriques par an |
Produits Description
Marinade japonaise authentique
Notre poulet Karaage est mariné dans un mélange traditionnel japonais de sauce soja, de gingembre râpé, d'ail frais, de saké et d'une touche de mirin. Cette marinade imprègne la chair en profondeur, lui conférant une saveur savoureuse et aromatique sans être trop prononcée. Sans arômes artificiels ni glutamate monosodique. Le poulet repose dans ce mélange pendant plusieurs heures avant d'être enrobé, pour un goût authentique digne d'un izakaya tokyoïte.
Enrobage léger à base de fécule de pomme de terre
Contrairement au poulet frit américain à la croûte épaisse et panée, le Karaage est enrobé d'une fine couche de fécule de pomme de terre (katakuriko). Il en résulte une croûte incroyablement légère, croustillante et craquante qui se brise sous la dent. Cette panure reste croustillante étonnamment longtemps et n'est jamais grasse ni lourde. De plus, elle absorbe moins d'huile à la cuisson, ce qui rend le Karaage moins gras que le poulet frit classique.
Cuisse de poulet juteuse et désossée
Nous utilisons exclusivement de la viande de cuisse de poulet désossée et avec peau, provenant de volailles élevées en plein air et nourries aux céréales. La viande de cuisse reste naturellement juteuse et tendre à la cuisson, contrairement à la viande de blanc qui deviendrait sèche. La peau croustille délicieusement sous l'enrobage d'amidon, apportant une texture et une saveur supplémentaires. Chaque morceau est coupé à la main en bouchées irrégulières, à la manière du karaage japonais traditionnel. Sans hormones ni antibiotiques. Des morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Friture simple à la maison
Conserver congelé jusqu'à utilisation. Pas besoin de décongélation. Chauffer l'huile à 170 °C (340 °F). Déposer délicatement les morceaux de karaage congelés dans l'huile, sans les superposer. Frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et remontent à la surface. Pour un résultat optimal, procéder à une double cuisson : frire une première fois 2 minutes, laisser reposer 2 minutes, puis frire une seconde fois 1 à 2 minutes pour plus de croustillant. Égoutter sur une grille, et non sur du papier absorbant (qui retient la vapeur). Toujours cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F). Ne jamais recongeler après décongélation.
Parfait avec du citron et de la mayonnaise
Le karaage japonais traditionnel est servi avec un quartier de citron et de la mayonnaise japonaise. L'acidité vive du citron contrebalance la richesse du karaage, tandis que l'onctuosité de la mayonnaise apporte une touche gourmande. Notre karaage surgelé se marie également à merveille avec de la mayonnaise épicée, de la sauce ponzu ou simplement une pincée de shichimi togarashi. Idéal pour les bentos, les bols de riz ou pour accompagner une bière.
Notre Usine
De notre ligne de production ultramoderne à l'emballage et à l'expédition, nous veillons à ce que chaque produit réponde aux normes de qualité et de sécurité les plus élevées.
